سویق چیست:

سویق از حبوبات، مغزها و دانه ها، غلات و یا هسته میوه و در برخی موارد از خود میوه درست می شود. که آن را تفت داده و سپس آسیاب میکنند در برخی موارد نیز ابتدا آن را آسیاب کرده و سپس تفت میدهند.و پودری بدست میاورند که بسیار مقوی خواهد بود . در این روش تمامی خواص دانه و غلات حفظ شده و دارای خواص زیادی برای سلامتی و تقویت عمومی بدن میباشد. در خیلی از موارد کودکان یا سالمندان با طعم و مزه سویق ها ارتباط نگرفته، مصرف نمی کنند ما برای راحتی کار می توانیم، سویق ها را به صورت حلوا درسته کرده به آنها بدهیم.

مواد لازم:

طرز تهیّه:

ابتدا روغن را داخل ظرف مسی بریزید. (شعله‌ی گاز کم باشد).

سویق را که با آب مخلوط کرده‌اید؛ به‌آن اضافه کنید.

شیره را، اضافه کنید؛ و شعله را خاموش کنید.

نکته:

برای کودک، حلوا را روان بگیرید؛ تا خوردن و هضم آن، راحت باشد.

این حلوا، احتیاجی به سرخ کردن و بو دادن ندارد. (سویق، بو داده است)

خواص سویق عام

ترکیبات: گندم و جو؛ مصارف درمانی؛ ضعف عمومی بدن؛ لاغری؛ مناسب برای کودکان (بالای 6 ماه)؛ جلوگیری از پوکی و ضعف استخوان‌ها؛ درمان پیسی، تب، تیرگی پوست

منبع:

کتاب اصول و مبانی آشپزی ایرانی اسلامی/نوشته دکتر محمد حسین چمن آراء