طرز تهیه:

50 گرم جو پوست کنده سالم را با 4 لیوان آب، با حرارت ملایم 40 تا 50 دقیقه بجوشانید تا وقتی که جو ها به حالت شکفته و کاملا پخته برسند،و 3 لیوان باقی بماند تا این ترکیب سرد نشده، صاف کرده، در جای خنک قرار دهید تا سرد شود.

نکته:

• این ماء الشعیر طبی را می توان با عسل شیرین کرده و مصرف کرد.
• سرد مزاجان، در مصرف بیش از حد آن احتیاط کنند.
• رنگ این مایع ،سرخ کم رنگ خواهد بود.

خواص:

طبیعت ماء الشعیر سرد و تر، مفید برای آلرژی،جوش های پوستی فراوان،ورم های مفصلی،درمان خشکی پوست،زردی پوست،گود افتادگی زیر چشم ها، یبوست، غلظت خون، درمان تحریک پذیری عصبی،آزردگی های کلیوی.

منبع:

کتاب اصول و مبانی آشپزی ایرانی اسلامی/ دکتر محمد حسین چمن آراء