وقتی اسم فرنی به میان میات ذهن اکثر افراد به سمت فرنی برنج رفته در صورتی که ما در طب سنتی فرنی های متفاوتی داریم. که هر کدام دارای خواص و کاربرد مخصوص به خود هستند مثلا: فرنی نخود که از آرد نخود تهیه شده برای افرادی که دارای ضعف بنیه و مشکلات اسکلتی و انواع مشکلات تنفسی هستند. یا فرنی گندم و اقسام دیگر، اما در این دستور از فرنی سنجد  به همراه دستور تهیه نام بردیم فرنی سنجد مناسب تمام افراد است و مخصوصا برای خردسالان و افراد میانسال زیرا هم جنبه غذاییت، کالری بالا و زود هضم است و برای رشد و ترمیم بافت های از دست رفته بسار مفید است.

 مواد لازم فرنی سنجد:

طرز تهیّه

مغز بادام‌ها را، بعد از خیساندن در  آب جوش، پوست بگیرید؛ و رنده کنید. سنجدها را هم پوست کنده؛ و گوشت آن‌ها را رنده کنید. شیر را روی حرارت ملایم بجوشانید؛ و آرام‌آرام، آرد سبوس گندم و آرد برنج را اضافه کنید. بادام و سنجد را، آن‌قدر هم بزنید؛ تا غلیظ بشود. بعد از این‌که خنک شد، به کودک بدهید؛ که نوش‌جان کند.

نکته

سنجد دارای موادّ مغذّی فراوان، مخصوصاً برای رشد مغز کودک و جایگزین فوق‌العاده‌ای برای شکر و سایر شیرین‌کننده‌های طبیعی است؛ ولی افراط در استفاده از آن، باعث کاهش حرکت دودی روده‌ها، و یبوست می‌شود. پس، میانه‌روی را از یاد نبرید.

منابع:

کتاب، اصول و مبانی آشپزی ایرانی اسلامی/ نوشته دکتر محمد حسین چمن آراء